Pourquoi Pas Balma à Toulouse
Restaurant
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Jean François et Sandra vous accueille au restaurant "Le Pourquoi Pas", à Balma près de Toulouse. Dans un cadre agréable, ils vous proposent une cuisine de qualité à un prix raisonable. Thierry Fazilleau, un chef qui a fait ses preuves dans de nombreux établissements prestigieux, est aux fournaux. Avec ses seconds, Gregory Avi et Benoit Combre - dont les desserts laissent rêveurs - ils ne travaillent que des produits frais pour une cuisine dans un esprit "bistrot à la française". |
HORAIRES D'OUVERTURE Plan Google Map |
LES SPECIALITES " Pourquoi Pas Balma "
CARTE
Entrées :
- Gaspacho de légumes frais aux écrevisses
- Bruschetta à la mousse de chèvre et légumes marinés
- Rouleau de printemps au saumon mariné et légumes croquants : carottes, concombres, saumon mariné Label Rouge, feuilles de menthe, vermicelles chinois
- Duo de Serrano et melon frais, vinaigrette au Porto
- Marbré de foie gras et pain d’épices, caramel de soja et sésame grillé
- Pan con tomate et jambon « Serrano », concassée de tomates maison, ail frais, pains grillés, huile d’olive
- Assiette Pata Negra avec jambon Bellota provenance Espagne : jambon Bellota Pata Negra, lomo Bellota Pata Negra, chorizo Bellota Pata Negra,saucisson Bellota, Pata Negra, véritable manchego
Salades:
- Tomate Cœur de Bœuf et mozzarella, réduction balsamique & fraises
- Salade Asiatique : salade, tomates, grosses crevettes, poivrons rouges, oignons, courgettes, sauce soja
- Salade duo de Saumons : salade, saumon frais mariné, saumon fumé, petits légumes et tapenade d’olives noires
- Salade de chèvre croustillante : salade, tomates, samossas de chèvre, noix, lardons grillés, miel sur demande
- Salade tiède de caille Périgourdine et son toast de foie gras maison : salade, tomates, filets de caille, magret fumé, gésiers, croûtons, foie gras maison
Poissons:
- Pavé de saumon Label Rouge cuit sur peau, sauce vierge : tomate, échalote, basilic, ciboulette, persil)
- Seiches grillées persillées à la plancha
- Médaillons de lotte grillés au poivre de Jamaïque, fromage blanc et fines herbes
- Bar ou daurade entier grillé à la plancha (selon arrivage)
- Duo de noix de St-jacques & gambas en persillade, grillées à la plancha
Choisissez votre accompagnement (n’hésitez pas à en redemander) : garniture du jour, frites fraîches, tagliatelles, salade verte.
Viandes :
- Parillade de viandes grillées à la plancha : magret/onglet/lomo/côte d’agneau
- Lomo de porc mariné grillé à la plancha
- Entrecôte grillée à la fleur de sel de Guérande
- Magret de canard grillé à la plancha et son médaillon de foie gras, sauce aux fruits de la passion
- Eventail d’onglet grillé à la plancha minute d’échalotes
- Tartare de bœuf haché minute à assaisonner soi-même ou préparé 250g
- Double tartare de bœuf haché 500g
- Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de provence
Toutes nos viandes peuvent êtres accompagnées :Sauce Roquefort ou Poivre sans supplément
Desserts:
- Coupelle de fromage blanc à votre goût : coulis de fruits rouges, coulis passion, miel, sucre ou nature
- Dessert du jour « maison » (le midi uniquement)
- Salade de fruits frais de saison & son pot chocolaté
- Coupe glacée 3 boules au choix
- Café gourmand et ses 4 desserts maison
- Financier Exotique : financier aux baies de cassis, compotée de mangue vanillée, sorbet Pabana, coulis passion
- Nage d’Ananas : brunoise d’ananas pochée dans un sirop passion, caramel infusé à la badiane, cannelle et vanille, glace Panna
- Moelleux chocolat au lait maison : caramel d’agrumes, réduction balsamique framboise, sorbet framboise
- Chocolat ou Café liégeois revisité
- Duo Sphères: mousse au chocolat blanc infusée à la fève Tonka, coque de chocolat noir, compotée de griottes, glace chocolat blanc, sauce chocolat noir ou lait au choix.
MIDI
- Les Entrées
Entrée du jour ou Salade Asiatique : salade, tomates, grosses crevettes, poivrons rouges, oignons, courgettes, sauce soja
OU
Gaspacho de légumes frais
OU
Verrine dés de melon frais, lanières de Serrano, vinaigrette au Porto
- Les Plats du Jour
Poisson & ses légumes
OU
Viande & ses légumes
- Les Desserts
Crème choco-nougatine maison
OU
Dessert du jour
OU
Salade de fruits frais
OU
Coupelle de fromage blanc à votre goût : coulis de fruits rouges, coulis passion, miel, sucre, nature
OU
Sorbet 2 boules au choix
FORMULESAMEDIMIDI : (Uniquement samedi midi & jours fériés à Plaisance du Touch)
Assiette gourmande : salade, viande du jour, Serrano, frites maison, Manchego
+
Dessert du jour
MENU
- Gaspacho
OU
Verrine dés de melon frais lanières de Serrano
- Lomo de porc mariné grillé à la plancha
OU
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de provence
-Crème chocolat Fisherman’s friends
MENU
- Salade duo de Saumons : salade, saumon frais mariné, saumon fumé, petits légumes et tapenade d’olives noires
OU
Rouleau de printemps au saumon mariné et légumes croquants
OU
Pan con tomate et jambon « Serrano », concassée de tomates maison, ail frais, pains grillés, huile d’olive
OU
Marbré de foie gras & pain d’épices, caramel de soja & sésame grillé
- Eventail d’onglet grillé à la plancha minute d’échalotes
OU
Médaillons de lotte grillés au poivre de Jamaïque, fromage blanc & fines herbes
OU
Magret de canard grillé à la plancha, sauce passion
- Moelleux chocolat au lait maison : moelleux chocolat au lait, caramel d’agrumes,
réduction balsamique framboise, sorbet framboise
OU
Nage d’Ananas : brunoise d’ananas pochée dans un sirop passion,
caramel infusé à la badiane,canelle et vanille, glace Panna
OU
Financier Exotique : financier aux baies de cassis, compotée de mangue vanillée,
sorbet Pabana, coulis passion
OU
Sorbet 3 boules
Sur mesure :
Anniversaires
Mariages
Repas de baptême & de communion
Enterrements de vie de célibataire
Personnalisation de la salle
Ambiance Musicale
Privatisation de la salle
- LES PHOTOS " Pourquoi Pas Balma "
Jeudi 23 Avril
Le Restaurant
