Rest' Ô Jazz à Toulouse
Restaurant
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Le restaurant le Rest' Ô Jazz perpétue la tradition des clubs de jazz de la Nouvelle Orléans en offrant une ambiance unique à Toulouse. Les influences du jazz se déclinent à toute les sauces. De Louis Armstrong au Mississippi Jazz Band, de Django Reinhardt à Gadjo Zaz Trio... Les menus ne se contentent pas de distiller des saveurs de Louisianne, ils prolongent le voyage avec une cuisine du Sud-Ouest aux parfums du monde. Des rives de la scène, aux hauteurs de la mezzanine, vous embarquerez, sur des notes de swing-gastronomie. Le Rest' Ô Jazz sera le chef d'orchestre de votre soirée mais vous en serez le compositeur. |
HORAIRES D'OUVERTURE Plan Google Map |
LES SPECIALITES " Rest' Ô Jazz "
Entrées:
- Petit Supion à l'Armoricaine et sa quenelle d'oignons caramélisés à l'encre
- Salade de Brick de Chèvre chaud miel et Violette
- Salade de Saumon Mariné et accras de Morue à la menthe fraîche
- Foie Gras de Canard mi-cuit au piment d'Espelette et son Chutney de Pequillos
- Salade de Fève et son feuilletté de caviar d'aubergine
- Poêlée de Saint Jacques à la fondue de Poireau et au Muscat
- Salade Landaise : Salade, foie gras, déglacé de gésiers au vinaigre de Banyuls, magret séché, Pignons, croûtons
- Gratin de queues d'Ecrevisse et sa salade fraîcheur au vinaigre de Framboise
- Huîtres chaudes au vert de blette et Boutargue
Plats:
- Magret de Canard sauce Cèpes et Pruneaux
- Filet de Poisson de jour grillé passion et gingembre
- Souris d'Agneau confite cumin miel et deux vinaigres
- Souris d'Agneau confite cumin miel et deux vinaigres
- Petite bouride de Baudroie et son feuilletté aïoli
- Gratiné de Poisson sur lit à la Coriandre
- Saint Jacques cuites en coquille et son beurre blanc aux Morilles
- Ris d'Agneau braisés crème d'ail et romarin
- Ris d'Agneau braisés crème d'ail et romarin
- Brochette de Gambas citron vert flambées au Rhum
- Pigeon semi désossé mariné au Porto sauce Girolles
Desserts:
- Fondant au chocolat noircrème de chocolat blanc à la menthe
- Suprême de Mandarine et sa gelée de Champagne safrané à la rose
- Tarte Tatin à la banane boule de glace au choix
- Mazarin glacé et son coulis de Mangue
- La véritable Crème Catalane "zestes orange citron" bâton de cannelle et poudre d'amande
- Tiramisu Maison à la Réglisse
- Fromage et sa confiture de cerise noire
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LES VIDEOS " Rest' Ô Jazz "
26/05/2011 Pink Turtle en concert
26/05/2011 The Gadjo Zaz Trio
26/05/2011 The Doc Scanlon Quartet: I can't give you anything
