Don Pancho à Toulouse
Restaurant
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Depuis 1982, la Casa Ramon (Le Don Pancho) est l'adresse incontournable des afficionados d'une cuisine de qualité à Toulouse. Ses poissons frais sont cuisinés à la plancha et à l'huile d'olive selon la pure tradition. Autour de la cheminée, les vrais amateurs pourront choisir leur viande dans une vitrine avant qu'elle soit grillée au feu de bois. Pour accompagner vos plats, notre cave vous propose une large sélection de vins espagnols. Vous serez accueillis dans un cadre raffiné d'une auberge espagnole authentique et chaleureuse. |
HORAIRES D'OUVERTURE Plan Google Map |
LES SPECIALITES " Don Pancho "
L’Espagne comme on l’aime
Don pancho résume une belle histoire familiale. Le grand-père éleveur de bovins dans les Asturies a insufflé à Ramon et Boris l’amour du bon produit. Le père & le fils Diaz laissent chanter leurs origines espagnoles et proposent une sélection de jambons, de viandes, de poissons ou de vins, à leur image : généreuse et conviviale. Depuis 1982, le restaurant cultive un accueil digne des bonnes auberges hispaniques. Aujourd’hui, il réserve aux convives deux belles salles au décor typique. La cheminée crépite entre deux grillades tandis que les bouteilles d’Espagne et de France s’alignent sous les jambons suspendus. Une table typique.
CARTE
Entrées :
- Jambon Serrano pan con tomate
- Toast de pain grillé frotté à la tomate, huile d’olive, jambon Serrano
- Jambon Iberico Bellota pan con tomate
- Toast de pain grillé frotté à la tomate, huile d’olive, jambon ibérique
- Plato Iberico pan con tomate
- Toast de pain grillé frotté à la tomate, huile d’olive, jambon Serrano, chorizo, caña de lomo
- Salade Don Pancho
- Salade, tomate, asperge, chorizo, jambon Serrano
- Salade de Gésiers et Croûtons
- Pan con Pymientos y Boquerones
- Toast de pain grillé, poivrons, anchois marinés
- Moules Don Pancho
- Moules d’Espagne à la vapeur, tomate, oignon, ail et persil, vinaigrette
- Moules à la Catalane
- Moules d’Espagne à la vapeur, sauce catalane
Viandes grillées au feu de bois :
- Parillada de carnes à la brasa
- Assortiment de 5 viandes grillées au feu de bois
- Costillas de Cordero à la brasa
- Côtes d’agneau au feu de bois
- Conejo al aïoli
- Lapin au feu de bois, aïoli
- Brochette « Don Pancho »
- Brochette de magret de canard et onglet au feu de bois
- Magret de canard entier au feu de bois
- Entrecôte au feu de bois (environ 300gr)
- Entrecôte au feu de bois (environ 500gr)
- Côte de Bœuf à la braise (2 personnes)
- Onglet de charolais à l’échalote au Rioja
- Lomo de cerdo à la plancha
- Filet de porc, Huile d’olive, ail et persil
- Epaule d’agneau des Pyrénées au four et sa fondue de légumes
Pescados a la plancha :
- Parillada de 5 Pescados
- Assortiment de 5 poissons à la plancha : Loup, Seiche, Gambas, Lotte, Saumon
- Trio de poissons : Filet de loup, Lotte et Gambas
- Lotte en médaillons à la plancha
- Gambas à la plancha
- Seiche à la plancha
- Filet de saumon à la Catalane
Desserts :
- Crème Catalane maison
- Fromage Blanc au miel
- Fromage Blanc au coulis de fruits
- Fromage Manchego
- Sorbets : Citron, Poire, Pomme verte
- Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-Raisins
- Dessert du jour
MENU:
- Salade Don Pancho
OU
Jambon Serrano « Pan con tomate »
OU
Salade de gésiers
- Entrecôte à la braise (env 300gr)*
OU
Onglet de Boeuf à la braise et son échalote au Rioja
OU
Brochette de magret de Canard
OU
Poisson du pescador
- Crème Catalane de la casa
OU
Fromage blanc au Miel
OU
Sorbet
MENU:
- Entrée au choix à la carte (Sauf jambon bellota)
- Côte de Bœuf à la Braise (pour 2 menus)
OU
Epaule d’Agneau des Pyrénées au four et sa fondue de légumes
OU
Trio de poissons: Filet de loup, lotte et gambas
- Dessert au choix
CARTE VINS
Rouge :
- Rioja Torres Ibericos crianza
- Rioja Antanio cosecha
- Rioja Marqués de Caceres
- Rioja Muriel réserva
- Rioja Marqués de Murrieta reserva
- Rioja Marqués de Murrieta Grand réserva
- Rioja Marqués de Riscal Reserva
- Rioja Marqués de Riscal Grand Reserva
- Rioja Marqués de Riscal Baron de Chirel
Navarre :
- Navarra Señorio de Sarria Crianza
- Navarra Señorio de Sarria Reserva
Castilla y Leon :
- Tempranillo Marqués de Riscal
- El Albar baricas Lurton
Penedes :
- Torres Sangre de Toro
- Torres Gran Sangre de Toro
- Torres Coronas
- Mas Rabell
- Mas Borras Pinot noir
- Mas la Plana
Riviera Del Duero :
- Ribera del Duero Mayor de Castilla
- Protos crianza
- Bodegas Alion
- Vega Sicilia « Valbuena »
- Vega sicilia « Unico »
Do Toro:
- Campo Alegre
- Pintia Bodega Vega Sicilia
Do Bierzo:
- Ribas del Cua Mencia
Californie :
- Robert Mondavi (Cabernet Sauvignon)
- Founder Estate by Beringer (Cabernet sauvignon)
- Clos du Val Napa Valley (cabernet sauvignon)
- Opus One 1er Grand vin franco-americain
Chili :
- Castillo del Diablo (Carménère)
- Hacienda Araucano Grand Araucano (cabernet sauvignon)
- Escudo Rojo by Baron philippe de Rothschild
- Alka (Carmenere) lolol valley
- Almaviva by Baron philippe de Rothschild
Argentine :
- Grand Lurton (Cabernet sauvignon)
- Piedra Negra (malbec)
- Chacayes (Valle de Uco)
France :
- Fronton châteaux Bouissel
- Gaillac Château Clément Termes
- St Emillion reserve Mouton Cadet
- Haut-Medoc Château de Lamarque Cru bourgeois supérieur
- Pauillac « Le Petit Mouton Rothschild »
Vins Rosés:
- Jumilla Castillo San Simón
- Rioja Marqués de Càceres
- Penedes Torres De Casta Rosado
- Rioja Marqués de Riscal
- Cote de Provence Cru Classé
- Gaillac Château Clément Termes
Vins Blancs :
- Rueda Solar de la Vega
- Rueda Fray German verdejo
- Penedes Torres Viña Sol
- Penedes Torres Viña Esmeralda
- Rueda Marqués de Riscal
- Côte de Gascogne Tariquet 1er Grives
- Californie Founder Estate by Beringer chardonnay
- Chili Escudo Rojo by Baron Philippe de Rothchild (Chardonnay)
Champagne Laurent Perrier :
- Laurent Perrier brut
- Grand siècle Brut
- « S » Salon Brut
- Cuvée Rosé Brut
Cava :
- Cava Freixenet Cordon Negro
- Cava Freixenet Rosé
- Cava Freixenet Reserva Real
- LES PHOTOS " Don Pancho "
Mercredi 22 Avril
Le Don Pancho
