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Interview Ronald José | La Gondola

Posté dans Avril – Mai 2013, Interviews

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Interview Ronald José | La Gondola

Publié le 16 avril, 2013 > 0 Commentaire

Interview Ronald José | La Gondola

Age : 58 ans
Fonction: Chef de cuisine
QualitéPassionné
Défaut : Parle trop
Ta citation préférée : Et quand il pète, il troue son slip !
Définis toi : Passionné, très chaleureux, mais très franc aussi !
Définis ton établissement : Un lieu accueillant, une cuisine de qualité, dans une ambiance très conviviale!

Votre établissement préféré
Resto : La GondolaInterview Ronald José | La Gondola

Interview Ronald José | Chef de cuisine à La Gondola

 

Interview Ronald José | La Gondola

Quels sont tes produits préférés ?
Les produits frais
Que consommes-tu sans modération ?
Des légumes et des jus de fruits naturels
Qu’est ce qui te met l’eau à la bouche ?
Le travail bien fait et la sincérité
Qu’est-ce-qui te rend soupe au lait ?
Je n’aime pas que l’on m’interrompe en plein travail, quand je suis concentré et que j’exerce ma passion
Quel est ton meilleur souvenir culinaire ?
Croustillant de Saint-Jacques en entrée, et chevreuil sauce bonheur avec une purée de marrons, le tout pour 1400 personnes !
Est-ce qu’il y a une recette que tu ne réussis jamais ?
Non mais celle qui m’a donné le plus de fil à retordre, c’est la sauce béarnaise !
Quelle est la personne avec qui tu aimerais dîner ?
Ma femme
La dernière fois que tu as cuisiné pour séduire, qu’est ce que tu as préparé ?
Il y a un mois pour 4 couples : « sevice de pescado »
Quand as-tu mangé pour le dernière fois dans un fast food ?
Il y a très longtemps
Ton prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
A la Gondola
Quelle est ta recette facile du moment ?
Les émincés de poulet à la mexicaine
Quelles sont les qualités requises pour devenir chef ?
Avoir un bon tour de main, et du savoir-faire, être capable de se remettre en question, et la passion.

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