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Interview Laurent | Senor Taco

Posté dans Interviews, Juillet – Septembre 2013

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Interview Laurent | Senor Taco - Restaurant mexicain à Toulouse

Publié le 15 juillet, 2013 > 0 Commentaire

Interview Laurent | Senor Taco

Interview Laurent | Senor Taco

âge  : 44 ans
Fonction : Gérant
Qualité dans le travail : J’aime faire plaisir
Défaut dans le travail : Très anxieux
Définis ton établissement : Une taqueria mexicaine (restauration
rapide à base de tacos). Plats cuisinés et non pas de la restauration rapide comme on
l’entend

Vos 3 établissements préférés
Resto : La Sandia
Bar : Le De Danu
Boite:   Le Pied (L’Isle Jourdain)

 

 

Interview Laurent | Senor Taco - Restaurant mexicain à Toulouse

Interview Laurent | Senor Taco – Restaurant mexicain à Toulouse

Interview Laurent | Senor Taco

Quels sont tes produits préférés ?
Les épices : cumin, cannelle et épices
mexicaines
Quel est ton plat préféré ?
Un de mes tacos : poulet con mole
(poulet au chocolat)
Quel est ta boisson préférée ?
La bière
Quels sont les produits que tu détestes ?
Les surgelés et plats déjà cuisinés
Que consommes-tu sans modération ?
La cuisine mexicaine
Qu’est ce qui te met l’eau à la bouche ?
Les odeurs
Qu’est-ce-qui te rend soupe au lait ?
Les enfants
Quel est ton meilleur souvenir culinaire ?
Mon premier poulet au chocolat mangé
au Mexique
Quelle est la personne avec qui tu
aimerais dîner ?
Ma famille et mes amis
La dernière fois que tu as cuisiné pour
séduire, qu’est ce que tu as préparé ?
Un plat de riz au curry au crabe
Quelle est la dernière fois que tu as
mangé dans un fast-food ?
Il y a 15 jours
Ton prochain dîner au restaurant, ce sera où ?
A la cuisine de Chez Jean
Quelle est ta recette facile du moment ?
Il n’y en a pas de faciles
Quelles sont les qualités requises pour
devenir chef ?
Une bonne organisation, une parfaite
connaissance des pratiques d’hygiène et
de sécurité. S’intéresser aux produits et
les respecter, puis avoir toujours envie
de découvrir et partager.

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